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海绵蛋糕的做法 |

来源:格兰仕菜谱   时间: 2020-11-07

主料

辅料

海绵的做法步骤

1.鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中。

2.分2次邵阳到哪家医院看癫痫病好加入白糖打到颜色发白。

3.提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失。

4.加入水30ml 和色拉油30ml,低速打匀。

5.加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀。

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6.面糊倒入八寸蛋糕模具。

7.160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟。

8.出箱,倒扣,放凉,脱模,切块。

小贴士

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1. 鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿,不然不容易。
2. 全蛋液没有蛋白好打发,打发全蛋液的时候,我是先低速打两分钟,然后换高速打8分钟,再低速打两分钟,即使这样,我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢,我真担心它哪天别寿终正寝了。
3. 面粉最好分次筛入蛋液中,一次加进去容易结块,不好拌匀,我就湖南哪家治羊癫疯医院较好犯了这样的错误。
4. 拌面糊的时候要从下往上翻,要轻要快,千万不要碾压,我就因为一次性加入面粉,结块较多,用橡皮刮刀碾压,结果消泡很厉害,蛋糕基本没怎么长起来,我还担心不能吃呢或者会很硬,幸亏不是,还是很柔软,味道也很好,要是能长大一些就更好了。
 

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