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合川鱼片的做法

来源:格兰仕菜谱   时间: 2020-07-30

  合川鱼片

  主料:桂鱼肉300克,鸡蛋2只,荸荠末100克,黄酒35克,精盐5克,味精3克,白糖37克,香醋20克,酱油2克,葱花10克,姜米10克衡水什么医院看羊羔疯,大蒜头泥15克,胡椒粉1克,菱粉35克,精白面粉25克,生菜油1000克(实耗100克),辣油15克。

  合川鱼片的特色:

  金黄色,益阳羊羔疯到哪里治脆香,酸辣,甜。

  合川鱼片的制作方法:

  1、桂鱼肉切成4厘米,2厘米宽的长方片,盛大入碗内,加入鸡蛋2只,盐,味精,胡椒粉,酒,菱粉武汉治癫痫疾病去哪家医院好,面粉拌匀,鱼片一面沾上荸荠末。取小碗加入酱油,酒,糖醋,盐,味精,胡椒粉,清水25克,菱粉,调匀成作料,待用;

  2、烧热锅,放入生菜油,待温烧至六成热时,把南京癫痫到哪家医院好鱼片逐片下锅,拉热,倒入漏勺,沥干油分。趁热锅,放入生菜油50克,葱花,姜米,蒜泥,煸香,加入鱼片,辣油,颠翻几下,起锅,盛大入盆内,即成。

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