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【技术贴】面包保存方法和保存期

来源:格兰仕菜谱   时间: 2020-05-23

君之的超详细的面包保存方法和保存期

相对于大部分饼干和蛋糕来说,面包的保质期是最短的。面包的变质,一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等,往往最常见的原因就是第一个:变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因,就是淀粉的老化。 <杭州羊羔疯应该如何治疗br>
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了,在室温下,面包老化得比较缓慢,在较低温度的时候,老化反应会大大加速。所以,只要有可能,面包在室温下保存最佳。(但是有一些面包,如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包,为了延长保存期,有时候只引起小儿癫痫的原因 能以牺牲口感为代价,将面包冷藏保存了。) 

刚出炉的面包,放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候,放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来,放在室温下即可。 

不同的面包,保质期是不一样的,下面分别来说一说&n小孩抽搐一定是癫痫吗bsp;

(注1:下面说的保质期全部是室温下的保质期。如果放进冰箱冷藏,一般面包的保质期都不会超过1天,因为1天的时间足够让淀粉彻底老化) 

(注2:保质期一般是一个时间段,比如2-3天,因为根据室温、环境差异等原因大连癫痫病治疗医院哪家好 ,面包的保质期可能会不一样。室温18-25摄氏度是面包保存的最佳温度。) 

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