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做肉菜的一些烹饪技巧

来源:格兰仕菜谱   时间: 2020-05-21

2009-11-30 12:23:33 来源 : 三九健康网 编辑 :

1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块通辽癫痫病治疗的费用;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;   将带壳的核桃,两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;   水烧开,

每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;

将带壳的核桃,两三眼睛向上翻,嘴唇发紫,这是不是癫痫的症状?个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;

水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

2、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量,用纱布包好同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨北京癫痫病哪里治疗好头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

6、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。

7、煮火腿之前,将火陕西癫痫病医院腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。

8、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍。

9、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

10、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

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