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【小炒牛肉的做法】不用嫩肉粉也能炒出鲜嫩的牛肉

来源:格兰仕菜谱   时间: 2020-05-21

2017-06-15 14:25:08 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

小炒牛肉的做法十分简单,不过想要将牛肉翻炒的美味又鲜嫩还是需要掌握一些技巧,饭店吃到的小炒胬肉虽然口感十分嫩,但是却因为放了过量的淀粉嫩肉粉,所以导致失去了原本的味道,其实牛肉无需放入嫩肉粉也同样可以又香又嫩,今天我就一块了解小炒牛肉怎么做好吃又鲜嫩。

香油牛吃药一年,但是停药以后病情又开始发作了,应该要怎么治疗呢?肉口感鲜嫩就应该横着纹路切,切成片状后用刀背敲松,目的是让牛肉纤维断裂,从而让口感更鲜嫩。牛肉切好之后就可以倒入生抽和料酒,倒入蚝油,撒些孜然粉,放入姜片,搅拌均匀后腌制入味,而且还可以去除牛肉的腥味。

牛肉在腌制的时候可以准备其他的配菜,之后将锅烧热后倒入油,烧热后倒入牛肉,大火快速翻炒至变色后熄火,铲出牛肉待用,之后再将油倒入锅里,放入葱姜蒜,放入小米椒翻炒出香味,再放入芹菜和尖椒,翻炒片刻后用盐调味,翻炒至断生即可倒入牛肉翻炒,最后倒入酱油,撒些胡椒粉,鸡精翻炒均匀即可盛出。

提醒大家牛肉一定要大火快速翻炒,不要炒太久,否则肉质会特别老,聊城癫痫病治好要多少钱翻炒熟后就要立刻盛出,用这个方法翻炒出来的牛肉不仅鲜嫩而且入味。大家不妨在家里试一试。

1.准备好牛里脊肉200克、青椒3根、小红椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、干辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量

2.之后将牛肉横着纹路切成片状,再切成丝,之后将料酒倒入肉丝里面,再倒入生抽,放入淀粉,撒些黑胡椒粉搅拌均匀

3.之后挖入一勺油用手抓匀,再将辣椒去蒂后清洗干净,切成条状,再将北京癫痫病医院哪家锅烧热后倒入油,冷油翻炒牛肉

4.大火快速翻炒散开, 并且牛肉变白后捞出,再将花椒放入底油里面,放入干辣椒,小火炸出香味,放入姜蒜,再放入辣椒丝

5.大火快速翻炒至表皮微微发皱,之后倒入牛肉丝,倒入料酒和生抽,再放入半勺糖,大火翻炒均匀后关火。

1.准备好牛肉250g、青辣椒50g、香芹100g、红辣椒50g、油适量、盐适量、泡辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、蒜适量武汉治疗正规的癫痫医院 

2.香芹洗干净后切成段,青红辣椒洗干净后切成圈,泡椒切成圈,牛肉处理好后切成丝,再倒入红薯粉,倒入料酒和老抽

3.放入盐和白糖,倒入橄榄油搅拌均匀,之后放入冰箱里面腌制二十分钟,再将油倒入锅里烧至温热后放入牛肉

4.翻炒片刻后捞出控干油,之后将葱姜蒜和青红辣椒、泡辣椒在底油中,再放入豆瓣翻炒出香味,放入牛肉

5.倒入蚝油,放入白糖调味,再放入芹菜翻炒熟后用盐调味即可。

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