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牛肉酥辣汤的制作方法-美厨邦

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-12-02

   牛肉酥辣汤的做法

牛肉,酥辣汤

  牛肉酥辣汤的制作材料:

  主料:牛肉(瘦)100克,豆腐干100克

  辅料:竹笋25克,木耳(水发)15克,黄花菜25克,鸡蛋100克

  调料:花生油25克,料酒10克,香油15克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,醋3克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克婴幼儿癫娴治疗

  做法:

  1.牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝,上浆备用;

  2. 豆腐干、笋切成丝;

  3. 蛋在碗内打匀;

  4. 将锅放在大火上,加油烧热,牛肉丝下锅,滑炒至熟,倒出沥油;

  5. 原锅入鲜汤,投入牛肉丝、干丝、笋丝、黑木耳、黄花菜,加酱油、料酒、精盐煮沸;

  6. 下味精,淋入湿淀粉勾成玻璃芡;

  7. 将蛋液渐渐淋入锅中,用勺轻推几下,略沸;

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  8. 投入胡椒粉,再加醋和香油调匀后,出锅装汤盆中;

  9. 撒上胡椒粉和葱末即成。

  牛肉酥辣汤的制作要诀:

  本品有油炸过程,需备花生油约500克。

  小帖士-健康提示:

  1. 牛肉酥辣汤以牛肉和豆腐干为主料,配以竹笋;

  2. 牛肉营养丰富,每千克瘦肉含蛋白质200克以上,比猪肉高一倍;

  3. 豆腐干富含蛋白质,其消化率可达92~96%;

  3岁孩子查出癫痫病是否能好4. 竹笋含有高蛋白、纤维素及维生素1、2、C和氨基酸、酚等成分,营养极为丰富;

  5. 健康人食用能增强体质,并有助消化,防便秘,去烦解渴的功用;

  6. 又适合脑动脉硬化症、冠心病、糖尿病等病人食用;

  7. 常食之能防治病,延年益寿。

  小帖士-食物相克:

  木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野陕西癫痫公立医院鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  注:更多食谱请关注栏目。

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