格兰仕菜谱

您现在的位置: 首页 > 石斑鱼的做法大全 > 正文内容

肉桂面包卷_肉桂面包卷的做法

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-10-05

需要用到9*14寸(23*35cm)大小的深烤盘,以下原料可做12个肉桂面包卷

面包:高筋面粉500g,鸡蛋2个,黄油80g,牛奶200ml,干酵母1.5大勺(15g),细砂糖50g,盐一小撮,鸡蛋液半个(面包上色用)

内馅:

黄油60g,肉桂糖(见下方)

肉桂糖:粗黄糖100g,肉桂粉一大勺,普通面粉2大勺,一个橙子的皮屑

糖霜:糖粉80g,牛奶2大勺

做法:

1.       先将牛奶加热到30度左右,倒入干酵母静置15分钟,让酵母充分吸水活化

2.       将黄油融化,将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、盐和融化的黄油混合均匀

3.    &n广安治疗癫痫病比较出名的医院bsp;  再加入牛奶和干酵母,用厨师机揉面5分钟,或手工揉面约10分钟,至面团柔软有弹性不粘手

4.       将面团整形成光滑的球状,取一个大碗,在碗壁上抹一层无味的植物油,同时也在面团的表面抹一层油

5.       将面团放在碗中,覆上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时,至面团体积发至两倍大

6.       在等待面团发酵时来准备内陷。将黄油在室温下完全软化待用

7.       用细擦板擦下一个橙子的皮屑,与粗黄糖、肉桂粉和面粉混合均匀,放在一旁待用

8.     &nb秦皇岛治疗癫痫sp; 待面团发好后从碗中取出来,在案板上撒干粉,将面团重新整形成球形

9.       压扁后用擀面杖擀成40*40公分大的面片,厚约7、8mm

10.    将完全软化的黄油均匀地涂抹在面片上,再将手上剩下的黄油涂抹在一会儿要用的烤盘内

11.    将之前拌好的肉桂糖均匀地撒在面片上,在远离自己的一端保留一公分的空白

12.    从靠近自己的一端开始,将面片卷起来

13.    卷到最后时,在接口处抹上一点清水,粘合后捏紧

14.    将卷好的面包卷稍微搓一下,整形成粗细均匀的条状

15. &女性癫痫病该如何治疗呢nbsp;  将面包卷均匀地切成12等分,切口朝上整齐地排在烤盘中

16.    覆上保鲜膜,在温暖处进行第二次发酵,约20分钟。烤箱预热180°C

17.    待面包卷再次发酵体积变大后,取半个全蛋液,兑一大勺清水后搅匀,用刷子均匀地刷在面包卷上

18.    放进预热好的180度烤箱,烤约25分钟,至表面金黄即可

19.    在等待面包烤好的时候来准备糖霜。将糖粉和牛奶混合,充分拌匀成可以流动的糖霜即可

20.    面包出炉后从烤盘中取出,放在架子上晾凉

21.    趁面包还热时,将糖霜均匀地浇上去即可

Tips:北京军都医院癫痫科>

1.       揉面要充分,不一定要揉出膜来,但面团一定要揉到柔软光滑不黏手的状态

2.       发面的最佳温度是25度左右,如果室温很低则需要延长时间,发至面团体积两倍大

3.       橙子皮的加入可以让面包吃起来清爽不甜腻

4.       卷面包卷时要卷紧一点,但太紧会让面包烤制时中间凸起来

5.       糖霜可以省略,或是换成其他口味,奶油芝士糖霜也是经典的搭配

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© ms.aiuuh.com  格兰仕菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2