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秋令食补草根三宝生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-06-06

季适当进补,可以润燥防寒,提高身体抵抗力。咱青岛人更是有秋季进补的习惯,每年这个时候,餐桌上总少不了羊肉、、、、枸杞等滋补品。但专家提醒您别总是盯着这些滋补品中的“贵族”,“因为如今寒露虽过,但青岛气温仍然偏高,过多食用上述温热食物或药物,反而容易加重秋燥。倒是眼下新鲜的、藕、梨这‘草根’三宝,对强身健体、润肺解燥大有益处。”青岛市药膳研究会秘书长、海慈医院营养科副主任杨红告诉笔者。

“萝卜富含糖、、、维生素C、钙、磷、锰和多种氨基酸,具有清热、止渴、通气、利尿、消肿等作用。萝卜的营养价值不亚于人参,更有‘小人参’的别称。”杨红副主任介绍,心烦易怒、肝火较盛的人适合生吃萝卜,可缓解口干、鼻出血、咳嗽、咳痰、气喘等症;熟食则可以消食健脾,可缓解呕吐、便秘等症。“现在市场上的各种萝卜在功效上驻马店好的癫痫医院在哪呢没有很大差别,其中熟食的药用效果更加显著。”

专家提醒:萝卜不宜与人参、、地黄、首乌等补益类中药同食。此外,白萝卜不宜与一起煮,因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。而体质偏寒、脾胃功能较差的人以及患有慢性胃炎、消化道溃疡等的病人均不宜多吃萝卜。

人们常说:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋天气候干燥,恰逢鲜藕上市,所以多吃点藕,可以起到润燥清热、滋补养身的功效。据杨红副主任介绍,鲜藕营养丰富,除蛋白质、糖类、胡萝卜素等,还富含钙、镁、锰、铁、钾及各种维生素。“藕的药用价值也很高,可健脾开胃、养血补虚,脾胃虚弱、营养不良、贫血、气血不足者及产妇可多吃。”杨红副主任说,因为藕的含糖量不高,又含有较多的维生素C和膳食纤维,肝病、便秘和糖尿病人也可多吃。此外,藕还有清肺止血的功能,肺忻州羊羔疯频繁发作如何治疗结核病人食用,有很好的辅助疗效。

专家提醒:虽然藕也可生吃,但鲜藕凉拌生吃较难消化,因此脾胃功能较差者、易腹泻者最好把藕煮熟了再吃。

“教师节快到了,像老师这类用嗓过度的人群,要多吃煮熟的梨,这可以起到保养嗓子的作用。”杨红副主任告诉记者,和萝卜、藕类似,有“百果之宗”之称的梨也是价廉物美的滋补佳品。

“一提到梨,人们首先想到的就是生津润肺、清热化痰。这的确是梨的一大功效。”杨红副主任解释说,这是因为梨的含水量在80%以上,并富含膳食纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、铁、胡萝卜素等多种营养成分。“如果你感到皮肤瘙痒、口鼻干燥或干咳少痰,不妨每天吃一到两个梨,就能起到很好的缓解作用。”

此外,梨对便秘、肝炎、肾病、高血压、心脏病、消化不良、头晕目眩、失眠多梦及上呼吸癫痫都有哪些治疗方法道感染等病人具有辅助治疗作用。煮熟的梨还有助于预防痛风、风湿病和关节炎等,增强肌体抵抗力。

专家提醒:梨性较凉,因此脾胃虚弱者、畏寒肢冷者、孕妇等不宜多吃,体质虚寒者不宜生吃。糖尿病人则应在医生指导下食用。

采访中,杨红副主任还向记者推荐了三款简单易做、功效显著,适合秋季食用的药膳,您不妨尝试一下。

:500克,辣椒30克,蒜片50克,、、白糖、、盐各适量。

做法:将青萝卜洗净,切成6厘米长、0.8厘米宽见方的长条,放少许盐稍腌。将水控干后,在萝卜条中加入陈醋、白糖、蚝油、花椒等拌匀,腌3小时左右即可食用。

功效:开胃、通气、通便。

原料:莲藕500克,排骨150克,段10克,生姜、盐、、粉各适量。

小儿癫痫病的早期症状>做法:将排骨切成块、洗净,莲藕切成块,用淡盐水泡洗待用。之后将莲藕、排骨、芹菜段一起放入砂锅,注入适量清水,加盖炖约40分钟至烂,调入盐、味精、,撒上芹菜段即成。

功效:补虚养血,尤其适宜体虚人群、产妇食用。

原料:银耳1两,雪梨1个,红枣15颗,8汤匙。

做法:银耳用清水浸泡1小时,泡至发开后剪去蒂部,用滚水焯一下后捞出,沥干水再撕成小块。将红枣洗净,剪成两半,去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状。烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖用中火煮20分钟即可。

功效:补气养血、润肺化痰、润燥通便。

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