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9种常见野生菌有何营养

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-02-11

俗话说:“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。”冬季吃野生菌既饱了口福,又有的功效。菌类的蛋白质含量大大超过其他普通,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。菌类含有多种,铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用可补充微量元素的不足。

1、黑木耳湖北癫痫治疗效果哪里好>

含有蛋白质约10%,同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,有作用。

2、蘑菇

有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素合肥最好癫痫病医院的特点,其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制生长的物质,有明显的抗癌作用。挑选蘑菇时应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色,洗净后在清水中浸泡,以隔绝空气,但不适用于铁质容器浸泡,否则将变成黑色,味道也不好。

3、香菇

成年人癫痫病应该怎么治疗?了富含维生素B2等B群以外,还含有可以预防胆固醇过高引起的等的β-葡萄糖苷酶,具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。选购香菇时,中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦!

4、金针菇

含有蛋白质、脂肪、粗纤北京最好癫痫病医院维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分,含锌量也较高,有促进健脑的作用。选购金针菇时应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的,持有一定水分,菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

(责任编辑:zxwq)

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