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蒸菜怎样做能更健康呢?

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-01-14

1、原料要鲜嫩,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地最好要嫩而多汁;旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料,如鱼类、蔬菜类等,时间为15分钟左右。另外,蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

阳泉治疗癫痫病的医院;text-align:left;">2、对质地粗老,要求蒸得酥烂的原料,如香酥鸭、粉蒸肉等,应采用旺火沸水长时间蒸。

3、蒸菜时还要注意分层摆放,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。

老年癫痫病治疗哪家医院好or">(责任编辑:苏雅婷 )

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用旺火沸水速蒸,适用于质嫩的原料,如鱼类、蔬菜类等,时间为15分钟左右。对质地粗新生儿癫痫能治愈吗老,要求蒸得酥烂的原料,应采用旺火沸水长时间蒸,如香酥鸭……

首先,原料要新鲜,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地要嫩、多汁,像牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸。

在蒸制过程中,菜肴和餐具经过蒸制消毒,可避免二次污染,且蒸制处于密闭状态,食物水分不会丢失,能保持原汁原味,口感细腻、软烂,肇庆有治疗癫痫病的医院吗容易消化吸收……

用旺火沸水速蒸,适用于质嫩的原料,如鱼类、蔬菜类等,时间为15分钟左右。对质地粗老,要求蒸得酥烂的原料,应采用旺火沸水长时间蒸,如香酥鸭……

原料要鲜嫩,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地最好要嫩而多汁。旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料,如鱼……

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