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春节必备年夜饭 6款搭配大吉大利

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-01-14

春节年夜饭是绝对少不了的,那年夜饭要吃些什么呢?这让很多主妇可都伤透了脑筋,既要好吃,又要讲究意头,那究竟吃什么好呢?不用担心,下面就一起来看下小编帮您搭配好的“大吉大利,六六大顺”六道年夜饭必备美味吧。

1、团团圆圆

材料: 猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

做法:

1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

4、将肉馅团成丸子;

5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

2、红红火火<郑州著名癫痫病医院/p>

材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

做法:

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

3、五福临门

材料:大白菜(白梗)600克,猪肚200克,草虾250克,鱿鱼(鲜)100克,海参50克,盐5克胡椒粉4克

常见的癫痫的病因是什么?="text-indent:2em;text-align:left;">做法:

1、 大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;

2、 猪肚切条;

3、鱿鱼切花后氽烫过捞出;

4、海参洗净,先去腥再切厚片;

5、 火腿先煮过再取出切片;

6、 香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;

7、 大草虾剪掉须足,氽烫过捞出,备用;

8、将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

4、年年有余

材料:鲤鱼900克,猪肉(肥瘦)150克,白萝卜150克,大葱15克,姜10克,料酒15克,盐5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克。

做法:

1、 猪肉洗净剁细,拌入调味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀;

2、鲤鱼洗净擦干水分,加调料(酒运城羊羔疯手术治疗1大匙、酱油1大匙)腌10分钟;

3、将肉馅塞入鱼腹内,以3大匙油将鱼两面煎黄盛出;

4、另用2大匙油爆香葱、姜后捞出,放入切块的白萝卜及调味料(酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3。糖1/2大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,水淀粉1/2大匙,清水3杯);

5、烧开后放入鲤鱼,改小火熬1小时,待汤汁稍干时勾芡盛出,撒上葱花即可。

5、大吉大利

材料:栗子(鲜)110克,鸡腿500克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)4,蚝油10克, 白酒5克,白砂糖 3克,胡椒粉3克,各适量。

做法:

1、板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;

2、 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;

3、 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4、用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;

5、待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。

6、鸿运当头北京清华长庚医院癫痫科预约电话trong>

材料:鲢鱼头400克,豆腐200,姜5克,青蒜10克 料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克。

做法:

1、 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

2、 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;

3、 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

4、待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。

(责任编辑:吴燕 )

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