简简单单辣子鸡的做法

1. 腿肉处理干净，切小块，锅内倒入料酒，开水煮8成熟

2. 凉水冲洗干净，备用

3. 辅料处理好，辣椒放多少随便。

4. 热锅凉油，倒入郫县豆瓣炒出红油，油可以多些

5. 倒入葱姜蒜麻椒辣椒，炒香，癫痫病小发作有哪些症状出现？然后倒入翻炒

6. 翻炒均匀，加入调料，继续炒，直到炒的有些微干。就可以出锅了。出锅前加入一点鸡精。

1.将鸡肉改刀成细丁备用；姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段

2.锅加热，倒入食用油，大火江门癫痫病医院至油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油

3.锅底留油，待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出

4.加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的鸡肉继续翻炒

5.倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，尽量让鸡肉上裹上佐料安阳市专治癫痫病的医院p>

6.最后加入翻炒均匀即可出锅食用啦

蜀掌柜小秘籍：
1.鸡肉在炸之前先放入冷水中加盐浸泡一会儿洗去血水，捞出沥干水分
2.炸鸡肉时要大火多油，这样炸出来的鸡肉才会外酥里嫩，不容易老
3.这道菜是根据四川口味做的，麻辣味。干辣张家口羊癫疯早期如何治疗椒和鸡肉的比例最好在2:1以上，才会有辣椒堆里挑鸡肉的感觉。但是若不能吃辣，可少放辣椒或不切开辣椒
4.由于浸泡的时候加入了食盐，翻炒过程中加了酱油，就不用另外加盐了