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蕨根糍粑的做法

来源:格兰仕菜谱   时间: 2020-07-14

4月底的每个周五,不知道有多少人和我一样,准时等在电视机前,看着舌尖上的中国,馋得口水直流!舌尖上的中国,让湘西角落里的,最最原始的蕨根粑粑,跃入大家的眼帘,蕨根粑粑的制作过程,别说都市里的人们,就连我们,大山里走出来的孩子,现在都很难得见到了,菜市场里,卖的都是加工好了的厥粑,美美家的这个粉粉,可是花了好大的功夫才找回来的哦!蕨根作为一种富含粗纤维的野菜,非常饱肚子关于手术治疗癫痫,很适合减肥吃哦。

蕨根糍粑的做法

1.蕨根粉放入大盆里

2.倒入适量水,调匀

3.静置一晚,如果蕨根粉比较脏,中间最好换几次水

4.经过静置的蕨根粉,杂质去除,变得很干净了,倒入适株洲癫痫患者去哪家医院好量干净的水,充分搅拌

5.锅备用,把搅拌均匀的粉浆倒进去

6.开大火,用筷子不停地画圈搅拌

7.2、3分钟过后,随着温度的上升,粉浆里面会出现这样的疙瘩,不用担心,继续快速搅拌

8.当粉浆全部凝固的时候,如果感觉有点糊了,可以沿着锅边淋入适量的安徽治疗癫痫医院哪好

9.继续用筷子翻动粉团,直到颜色变暗,变得半透明,这时候就熟了

10.粉团出锅,放至微凉

11.切片即可食用

蕨根糍粑成品图

烹饪技巧

呼和浩特看癫痫病专科医院e="padding-left:100px;">1、静置的步骤,是为了去除蕨根粉里面的杂质,如果蕨根粉比较干净,这个步骤可以去掉。
2、整个过程都要快速的花圈搅拌,只要手法快,是不会糊锅的,但是底下会结一层厚厚的底,在搅拌的时候,不要翻动这层底。出锅后。底上的锅巴也可以铲出来吃的哦!
3、做好的蕨根粑粑,可以撒适量糖焖一下当零食和主食吃,也可以放盐和辣椒粉炒一下当菜吃哦

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