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腊肉炒蕨菜香辣美味下饭菜

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-12-31

准备好腊肉和蕨菜

腊肉先用温水泡软

新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段

把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放入锅里用清水焯2分钟

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焯好的蕨菜用冷水冲洗,晾干备用

泡软的腊肉尽可能地切成薄片

把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着

煮干水份后,腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒烟台哪个癫痫病医院入生抽、蚝油调味

再加入辣椒酱一起翻炒

保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明

倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味

最后合肥治疗癫痫权威医院把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅 

 

1、炒腊肉最好先用水稍微煮一煮,煮软了再用小火炒至金黄透明,这样炒的腊肉才入味更好吃;

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2、新鲜的蕨菜可以直接烹饪,如果怕野菜有毒性的话,也可以先放到开水里焯煮2分钟;

3、焯过的蕨菜不宜炒太久,炒的时间过长,水分会流失口感不好;

4、新鲜的刚摘回来的蕨菜可以用厨房纸包裹起来,放到冰箱里保存。 

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