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【土豆发芽了还能吃吗】土豆发芽怎么办

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-12-31

土豆发芽了还能吃吗:

土豆是一种十分特别的食物,里面含有丰富的淀粉,以及维生素,是我国常见的主要粮食,土豆发芽之后会产生毒素,对于那些会去掉发芽部分继续吃的朋友,还是建议不要害怕浪费,因为去掉发芽部分,土豆依然含有毒素,容易导致食物中毒,尤其是土豆出现霉变发青的情况,更需要当机立断立刻丢掉。

兰州治癫痫病哪家医院方法好t-align: left;">但如果只是有发芽的迹象,那还是可以吃的,不过要注意烹饪的时候倒入一些醋,这样就可以加速破坏龙葵素,避免它对身体造成的危害。并且烹制的时候建议多煮一会,将土豆彻底煮熟透,这样才能避免吃到半生不熟的土豆。

土豆发芽为什么会有毒?

土豆发芽之后里面含有龙葵素,并且含有的量会增加,这是一种生物碱,能够让土豆更好的抗病、抗虫、抗霉菌,但是却会损害细胞,类似于有机磷农药,食用导致癫痫反复发作的原因有什么之后容易出现口舌发麻,反胃呕吐、腹痛腹泻,严重的还会导致死亡。

发芽的土豆可以抗癌是真的吗:

有研究表明龙葵素可以抑制癌症,对抗肿瘤,这就表示发芽的土豆食用后可以防癌抗癌?可能现在听起来有点天方夜谭,因为我们刚才提及了吃发芽的土豆是会导致食物中毒的,因此具体情况科学家还在研究,可能真有一天会用龙葵素治病也是好事。这里要提醒大家,身体摄取0.1克以上的龙葵素就容易导致食物中毒,轻者可能只是头昏呕吐儿童癫痫病治疗医院腹痛,但如果摄取量超过2.5g就容易危害生病。

土豆发芽怎么办:

虽然说龙葵素容易致癌,但是如果土豆刚出现发芽的迹象,发芽不严重,还是可以挽救的,因为龙葵素容易在表皮以及嫩芽里面,所以大家可以将土豆去皮,去掉发芽部分以及周边1,2厘米处,再去掉变色的部分。还可以将土豆切好之后放入冷水中浸泡最少半小时,之后再换水浸泡,因杭州看癫痫病的专科医院为龙葵素能够溶于水,而换水可以避免土豆变色。而且龙葵素不耐热,因此高温加热可以去除毒素,特别是龙葵素怕酸,因此翻炒土豆的时候放入一些醋也可以解毒。但是如果发芽情况严重,就还是直接丢掉吧。

如何储存土豆:

首先就是土豆别一次性买太多,注意放在阴凉避光的地方,用黑色塑料袋装土豆比用透明塑料袋装土豆,含有的龙葵素更低。如果是土豆表皮出现虫蛀、破损、变绿,发霉腐烂就一定不要购买。

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