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水煮各种鱼的做法-美厨邦

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-12-02

  一、水煮鲈鱼

  1、材料:鲈鱼、料酒、胡椒粉、姜、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、葱花、香菜

  2、做法:把鲈鱼收拾干净,去头去尾、去皮、去除中间的骨头,把鱼肉切成片,裹上鸡蛋液备用。把鱼骨头、鱼皮、鱼尾、鱼骨用料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下,鱼肉也用同样的料腌制一下,在热油锅中爆香花椒、干辣椒、酸菜,加入豆瓣酱或者买来的酱料,放入鱼头、鱼尾、鱼皮和鱼骨,翻炒均匀之后加入适量的水,开锅之后把鱼片放入锅中,往上面浇汤汁,不要翻动鱼肉,以免鱼肉碎掉,这样重复几次后,盖盖儿等到再开锅的时候放入葱花、香菜就可以了癫痫药物治疗效果怎么样

  二、水煮草鱼

  1、材料:草鱼、葱、姜、辣椒、花椒

  2、做法:把草鱼收拾干净,去除头尾,鱼身子切成片,用盐、料酒、姜腌制15分钟,大葱切成段,姜一般切丝,一般切片,辣椒要选择红色的,这样才有食欲。在装好水的锅中放入鱼头、鱼尾、鱼皮、葱姜料酒,煮熟之后加入鱼片,开锅即可。用另一个锅将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒炒香,倒入鱼锅中就可以了。

  三、水煮罗非鱼

  1、材料:黄豆芽、葱、红椒、麻辣鱼调料、罗非鱼、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒粒、癫痫频繁的发作会带来哪些危害盐、鸡粉、植物油

  2、做法:把罗非鱼收拾干净,切成两片备用,葱切成段,红辣椒切成片,黄豆芽洗净去根,在热油锅中放入姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,加入调料包,翻炒均与出香味之后加入适量的清水,开锅之后加入黄豆芽、盐、鸡粉,再次煮开之后放入鱼,煮熟之后加入葱段、红椒丝就可以出锅了。

  四、水煮龙利鱼

  1、材料:龙利鱼、淀粉、盐、酒、干辣椒、花椒、豆芽、白菜、小葱或香菜

  2、做法:把龙利鱼收拾干净,切成薄薄的鱼片,用淀粉、盐和酒腌制,在热油锅中爆香干辣椒、花椒,然后一半盛荆州治疗癫痫病医院,选对方法才行出来,一半留在锅中加入郫县豆瓣和水,开锅之后加入盐,放入鱼片煮熟之后连汤一起倒入装有豆芽和白菜的盆中,再将有烧热,加入一半的辣椒和花椒,一起倒入装鱼的盆中,就可以了。

  五、家常水煮鲶鱼

  1、材料:鲶鱼、粉丝、干辣椒、红辣椒、花椒、料酒、白胡椒粉、嫩肉粉、鸡精、葱、蒜、油、盐

  2、做法:把洗净的鲶鱼切成块,用料酒、嫩肉粉、白胡椒粉、盐腌制20分钟,粉丝事先用开水泡软,在热油锅中加入葱、蒜、干辣椒、红辣椒,爆香之后加入盐和开水,开锅之后加入腌好的鲶鱼块,粉丝,最后加入鸡精,再次开锅就可以了。<武汉治癫痫病医院哪个好/p>

  六、水煮鲫鱼

  1、材料:鲫鱼、鸡蛋、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻

  2、做法:把鲫鱼收拾干净,在鱼身上划几刀,把精盐、料酒、花椒、鸡蛋清混合均匀,涂抹在鱼身上,把姜片、葱节塞入鱼肚子中腌制30分钟,在热油锅中爆香花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣,然后加入豆瓣酱翻炒均匀之后加入高汤煮沸,加入腌好的鱼,大火煮,熟了之后加入胡椒面、味精、盐调味,然后盛出,在热油锅中加入花椒、辣椒,炒香之后倒在鱼身上,最后撒上芝麻、香菜或香葱即可。

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