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如何制作武汉热干面好吃,武汉热干面的3种做法[做法大全]-美厨邦

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-12-02

  关于如何制作武汉热干面好吃,武汉热干面的3种做法的介绍

  一、武汉热干面的做法

  葱花适量

  芝麻酱、辣椒酱、生抽各2勺,香油25克,白醋1勺

  碱水面200克,虾米30克,大头菜50克

  1.先将大头菜切末、葱切末、虾米切末,各种调味料准备好。 2.锅中烧沸水,将面条抖散,下锅煮约3分钟,至八成熟时捞出沥水,夏季山西看癫痫病最好的医院是哪家可以用电风扇吹凉。3.将香油倒入面条上。4.用筷子拌匀后抖散。

  5.待面条彻底凉后,再投入沸水锅里,稍微烫热就马上捞出,沥干水。

  6.最后拌入生抽,浇上芝麻酱。7.加入香油、白醋、辣椒酱、虾米末、大头菜末,撒上葱花拌匀即可。

  二、正宗武汉热干面的做法

  食材准备

  碱面条150克,芝麻酱40克,香油20毫升,生抽5毫升,白糖5克,蒜蓉10克,盐2克,胡椒粉少许,醋2毫升,陕西癫痫病医院熟花生10克,辣萝卜干10克,香葱5克。

  方法步骤

  1.将芝麻酱用香油一点点搅拌,调成稍微浓稠的芝麻酱汁,然后加入生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁;将蒜蓉、胡椒粉、醋和白糖调成蒜味汁。

  2.熟花生拍碎;辣萝卜干和香葱分别切成碎末。

  3.锅中加入水,煮沸,放入碱面条,煮沸后再煮约2分钟,至面条煮八成熟还保持硬心即可,沥干水,浇上一勺香油,然后用吹风机吹干。

  4.撒上花生碎、辣萝卜干和香葱末,浇上芝麻酱汁和蒜继发性癫痫病治得了吗?味汁,拌匀即可。

  小贴士

  1.热干面是武汉最具特色的早点与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为“中国五大名面”

  2.调味汁可以随自己喜好,盐和白糖的分量可酌情调整,喜欢吃辣的可以加点辣椒油。

  3.碱面条就是在面条制作中加入了一点点食用碱面的面条。碱面可以调整面条的黏度,煮面不易煳锅,碱面条口感更筋道。

  三、正宗武汉热干面做法

  食材太原癫痫医院在哪里准备

  碱水干面200克、水适量、芝麻油30克,蒜末20克、小葱适量、芝麻酱30克、纯净水60克、麻油30克、生抽15克、萝卜干适量、酸豆角适量。

  方法步骤

  1.汤锅注入适量清水煮沸,下入面条拨散;

  2.大火煮至再次沸腾后加少量冷水,再次煮沸后再加冷水,反复3~4次;

  3.将煮好的面条滤出;

  4.取一大平盘,盘中倒入少量芝麻油;

  

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