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海蜇怎么吃_饮食

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-10-30

  海蜇营养非常丰富,脂肪含量极低,蛋白质和无机盐含量却很高,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑,是一道家常美味养生菜。下面一起看看海蜇的吃法。

  海蜇的营养价值

  海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

  海蜇的功效与作用

  海蜇清热,化医院癫闲科电话痰,消积,润肠。治痰嗽,哮喘,痞积胀满,大便燥结,脚肿,痰核。

  海蜇的食用方法

  ⒈凉拌海蜇:取海蜇皮,放入清水浸泡 4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤 1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。

  ⒉番茄海蜇:烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥,而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒 3-4秒,再加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。湖南比较好的癫痫病比较佳医院p>

  ⒊甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的 25%左右),用少量精盐搓一下,脱除水分,再用水冲洗 1-2次,沥去水分,放在糖醋里浸 1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内,用旺火快炒片刻,最后加湿淀粉成糊状,起锅即成。口味清凉,老少皆宜。

  ⒋松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用。

  5.海蜇鸡柳

  原料:海蜇皮4两(约160克)癫痫疾病有多大的可能性会遗传给下一代,鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

  做 法:

  1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。

  2.鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。

  3.蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

  4.烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

  6.海蜇炒豆芽

  原料:海蜇(买回来后要用清水泡一段时间),豆芽

  做法:

  1、先把海蜇的水用吸水纸吸干,锅里放油,把蒜爆香,放入海蜇,

武汉治癫痫病哪个医院治疗好  2、海蜇炒约2分钟时,就可以把豆芽放进去,一定要快,不然海蜇会越炒越少,最后都炒化了,

  3、最后放入葱段,加盐,就可以了。

  7.海蜇汤冬瓜

  原料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

  做法:

  1.海蜇洗干净,汆烫后再冲洗干净。

  2.冬瓜洗干净,切厚块。

  3.胡萝卜去皮,洗干净切块。

  4.瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。

  5.煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

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