格兰仕菜谱

您现在的位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > 正文内容

怎么炒苦瓜炒蛋不苦,炒苦瓜炒蛋不苦的窍门(图解)

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-10-05

制作材料:苦瓜1根、土鸡蛋5枚、蒜末、生姜末(主要材料如↓图所示)

制作材料:精盐、白砂糖、豉油、淀粉水、料酒、蒸鱼豉油
制作过程:(如↓图所示)  
↓1.将苦瓜洗净切去头尾对半剖开,软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢沈阳癫痫病到哪里治疗好勺子片除,刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中,撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右,渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用;

↓2将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅打均匀;锅注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,鸡蛋炒至七成熟起锅;


↓3.锅内酌情添加食用油平顶山市治疗癫痫病的公立医院,下蒜末、生姜末炝锅煸香,将苦瓜片倒入锅中翻炒几下,调入少许白砂糖,下精盐调味;

↓4.将蛋块回锅,与苦瓜一同翻炒均匀,淋少许蒸鱼豉油,即可出锅装盘。



【小贴士】从三个环节入手,让苦瓜不“苦”!

癫痫医院排行榜说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗?”但是,“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”,让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜?试试从三个环节入手,让苦瓜变得不太“苦”:

1、采购环节:挑选苦瓜有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,相反,纹路宽的苦味就淡;

2、烹饪前:用少许北京哪家癫痫治疗医院专业性强精盐抓腌一下,有助于减轻苦瓜的苦涩味,并且炒出来的苦瓜更脆口;烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下,也可以有效减少苦味。

3、烹饪中:烹饪时,试试调入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更爽口。搭配鸡蛋、虾皮等等鲜口食材一同烩炒,也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© ms.aiuuh.com  格兰仕菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2