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咖喱土豆炒牛肉片,家常咖喱土豆炒牛肉片做法

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-10-05

今天推荐一道非常讨好的年菜。咖喱土豆牛肉片。这是喜欢咖喱味的朋友不可错过的美味啊。但是如何让牛肉片变得鲜嫩多汁呢?如何在炒土豆片的时候不粘锅呢?今天tony就来给大家一一解决这个问题。

原料:牛肉 土豆

调料:小苏打 生粉 料酒 五香粉 盐 白糖 橄榄油 咖喱粉

做法:家常内蒙古儿童癫痫病医院好吗—癫痫治疗要重视菜做法大全

1.把牛肉切片后放一点小苏打搅拌均匀,15分钟后用清水冲洗牛肉;

2.在碗里放入一勺生粉,一勺料酒,一点盐和半勺白糖,少许五香粉,兑水搅拌均匀;

3.把兑好的水慢慢加入到牛肉片里,不断抓揉牛肉,直到牛肉不能再吸进水为止;

4.在上面放一层油入冰箱冷武汉靠谱的癫痫病医院在哪里藏半个小时;

5.热锅冷油,放入牛肉片煸炒到牛肉变色马上拿出备用;

6.土豆去皮后切成片,在水里冲一下;

7.热锅冷油,小火炒一下咖喱粉;

8.放入土豆片翻炒;

9.加水,煮开后加盐调味;

10.加入前面煸炒过的牛肉片迅舟山治疗癫痫病治疗的医院速翻炒几下即可出锅。

Tips from Tony:

1.土豆切片后记得用水冲洗一下这样在炒的时候就不会粘锅了;

2,咖喱粉可以先炒一下,这样可以让咖喱香味更浓,但是炒咖喱粉的时候要用小火,防止炒焦了;

3.牛肉先用小苏打揉捏,放置15分钟后一定要冲江西癫痫病到哪里治好洗干净才不会有碱味,牛肉吸水性很厉害,可以不断加入直到不能吸进更多可以停止揉捏,最后封油入冰箱冷藏半小时可以让牛肉更嫩;

4.先把牛肉煸炒一下只要变色即可出锅,当然你也可以放更多的油,放入牛肉过油,最后土豆熟的差不多再放牛肉即可。

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