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自制酱萝卜

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-08-10

所谓“四个一”法则,就是调味料红烧汁、蒸鱼豉油、山西老陈醋按照1:1:1的比例搭配,一分钟就可以吃到酸香开胃酱萝卜。这是我自己研究出来的吃法,网上搜索了一遍,没有第二个人这样做酱萝卜。

俗话说“秋后萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。现代研究认癫痫寿命为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

【原材料和调味料】:

【原材料】:白萝卜1根。

【调味料】:红烧汁1勺、蒸鱼豉油1勺、山西老陈醋1勺。

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【酱汁的调制过程】:

1.小碗里倒入1勺红烧汁。

2.倒入1勺蒸鱼豉油。

3.倒入1勺山西老陈醋。

4.用筷子搅拌均匀,成酱汁。

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【白萝卜的清洗切片与拌制】:

1.白萝卜放在清水里,加入少量食盐。

2.用刷子把白萝卜表面刷洗干净,用清水冲洗控干水分。

3.洗净的白萝卜放在案板上,用刀把两边的萝卜蒂切掉。

4.顺着白萝卜的长度,用刀把萝卜切成厚薄均匀的片。

5.直到把整根萝卜都切成片。

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6.切好的萝卜片放在碗中。

7.倒入调制好的酱汁。

8.用筷子搅拌均匀,使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可。

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