格兰仕菜谱

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甜辣酱鱿鱼

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-08-10

材料:

新鲜鱿鱼1条,青红椒各1个,洋葱半个,

泰式甜辣酱2大勺,盐1/2小勺,白胡椒粉少许,干淀粉适量

食用油2大勺

做法:长春癫痫病哪家好trong>

1、鱿鱼治净,撕去外皮;

2、鱿鱼板一剖为二;

3、先打直花刀,再找一个角倾斜45°打花刀,刀间距离大约0.5cm;

4、切出菱形小块儿;

5、再切成2cm宽的小块儿;鱿鱼须切段,或留着做个汤什么的;

6、锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷,即可捞出;

7、冰水安徽哪家医院可以治疗癫痫病过凉;

8、沥干水分备用。

9、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加适量清水,

10、搅拌均匀成料汁,备用;

11、青红椒切块儿,洋葱切块儿,准备好甜辣酱;

12、起炒锅,云南女性癫痫病医院加入适量食用油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱;

13、下入鱿鱼卷和甜辣酱,翻炒均匀;

14、加入调味汁,翻炒均匀,收至浓稠,即可。

小贴士:

1、鱿鱼去庆阳癫痫病医院皮可大大提升脆嫩的口感,所以不要偷懒;

2、鱿鱼焯水时水要宽,大火沸腾后鱿鱼入锅,打成卷即可出锅;出锅后立即用冰水过凉,也可以保证鱿鱼脆嫩的口感;

3、炒的过程中始终保持大火、迅速翻炒,见鱿鱼均匀粘裹调味料即可,不要过分爆炒,否的鱿鱼容易失去口感。

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