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麻辣鱼片的做法

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-08-09

用料:
  1、两斤左右的花鲢鱼一条,整理干净后取净肉片成片。
  2、芹菜一癫痫病吃什么药能控制发作两,切段。
  3、蒜苗一两,切段。
  4、香葱一两,切段。
  5、豆瓣一大匙。
  6、油辣椒三大匙。
  7、花椒粉一大匙。
  8、老姜一小块,切末。
  9、蒜两瓣,切末。
  10、酱佳木斯市轻微癫痫病医院油两大匙。
  11、料酒两大匙。
  12、淀粉两大匙,加水兑成芡汁。
  13、盐、味精适量。

 
做法:
1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。

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2、锅中放油烧至五成热,下豆瓣、姜蒜末改小火炒近两分钟出香味。

3、加进约一斤汤或水,下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧约两分钟,将锅中辅料捞出装盘。

4、把鱼片放入锅里的汤中稍烫后癫痫病军海医院院划散,改中火烧至鱼片断生下油辣椒、花椒粉。

 
5、铲匀后起锅将鱼片倒入盘中的辅料上。

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