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蓝莓慕斯蛋糕_0的做法

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-07-18

1. 蓝莓用料理机打烂,倒入锅里,加15g汁和30g冰糖中火煮

2. 煮至稍稠即可,酱能挂在勺子上就行。晾凉备用

3. 65g饼干放料理机打碎,25g黄油隔水溶化

4. 黄油和饼干碎混合

5. 模具下垫油纸,饼干平均分6份在慕斯圈,用小勺子压紧,入冰箱冷藏15分钟。2.5片吉利丁片剪小,泡在冰水里,在冰箱冷藏15分钟以上。

6. 120g奶油奶酪先软化,加30g细砂糖,先用打蛋头手贵阳哪里看癫痫病好动拌一下,再打发至糖溶

7. 加入50g稠酸奶,低速打匀

8. 加入50稀酸奶低速打匀

9. 加入蓝莓酱,蓝莓酱冷却后会凝结,拌散再加入,低速打匀

10. 吉利丁片沥干水,隔水溶化,倒入蓝莓糊里拌匀

11. 100g淡奶油打发至稍稠,能流动状态,倒入蓝莓糊拌匀,不要用电动器打发。

12. 慕斯糊倒入模,九分满就行,入冰箱冷藏最少5小时

13. 慕斯小儿癫痫病比较好治疗方法先确保能松模后,不要脱出,100g淡奶油打发,抹在慕斯顶上,用刮刀抹平,然后再脱模。

14. 享用啦!

15. 吃一口!

此方可做6个6cm慕斯模或一个6寸圆模。蓝莓酱可提前一天做。

 

1. 菠菜叶子焯水,放在料理杯中加入100g的水,打成菠菜泥。

2. 所有的食材称重。

3. 蛋清蛋黄分离。

4. 蛋黄中加入油,搅广西癫痫病哪个医院比较好拌均匀。

5. 菠菜泥倒进去,搅拌均匀。

6. 搅拌好了。

7. 筛入低粉。

8. 切拌至无面粉颗粒。

9. 蛋清中加入三滴白醋,打发。糖分三次加入,第一次是打发至鱼眼泡,第二次加糖是打发至细腻,鱼眼泡消失。第三次次加糖是打发至有弯弯的尖。

10. 最后打发至硬性发泡,有直直的尖角。

11. 混合蛋白和蛋黄糊。蛋白分三次加入蛋黄糊中。

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12. 切拌均匀后倒入磨具,震出气泡。

13. 放入150度预热好的烤箱中,150度烤40分钟,转130度烤50分钟。

14. 八寸戚风。

15. 淡淡的绿色很好看。

16. 也好好吃哦

17. 成品图。

18. 成品图。

19. 内部也很好哦

20. 来吃掉它吧。

 

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