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拔丝汤圆怎么做,健康吃汤圆的5个建议

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-07-14

冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。说到宁波人冬至吃什么,那就一定得提到宁波汤圆。民间有吃了汤圆大一岁之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫冬至团。清朝记载,江南人用糯米粉做成面团,里面包上精、肉、苹果、豆沙、丝等。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

菜谱简介 让汤圆经过油的洗礼,即变得色黄味香、香甜可口,滋味和水煮绝不一样。 材料 速冻汤圆小儿早期癫痫如何治疗1袋(250克),色拉油500ml(实耗50ml),白砂糖200g,青红丝2茶匙(10克),清水半碗(200ml)
做法 将色拉油倒入炒锅,待油五成热的时候,用小火慢慢将汤圆炸成诱人的金黄色后捞出。
炸好的汤圆放入宽口大盘内,炒锅内的油换成少量清水,再放入200g白砂糖,中火熬至糖变稀成糖稀后,倒入盘内,让汤圆沾满糖汁。
撒上一些青红丝(不用也可),连同冷水一碗一起上桌就可以吃了。
小诀窍 汤圆无需解冻,直接下锅炸即可,糖汁用冰糖熬制,更加纯净,熬制的时候癫痫病四年没有发作了,那么是不是就不用吃药了?火不要太大,中火即可。冷水不仅能使拔丝菜迅速降温,不至于烫伤口膜,还能使糖汁拔出好看的丝来。此方法也可以做拔丝薯条等。
 

拔丝元宵先用食油抹光锅底,再放白糖和适量水,用文火将其化成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将煮好的元宵入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用。将水分次加入糯中均匀搅拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米?,再搓成大小一致的小汤圆备用。

正月十五吃汤圆的习俗在我国已经流传了上千年。吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一太原哪里能治疗癫痫病。据文字载,宋代以前还没有元宵,那时人们过元宵节吃的是浇上肉汁的米粥或豆粥。到了唐代才有正月十五日,作膏粥以祠门户的说法。种膏粥,大概是一种甜粥。时至今日,在我国个别地区,仍有吃元宵粥的习俗。经过多年的演变,到了宋代,我国大部分地区就开始吃圆球式的元宵了。将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

时值新年前夕,郭子仪凯旋归朝时,年已过去,唐太宗便令正月十五给郭子仪补过年,并想用新奇的年货来犒劳郭子仪。宰相魏征建议用江南丽江市治癫痫去哪家医院好各州进贡的好糯米,做出特殊风味的食品来款待他。太宗大喜,聪明的御厨们将糯米磨成粉,包进馅心,制成汤团。在庆功宴上,唐太宗和郭子仪品尝后连赞好吃,问叫什么食物?御厨们不知如何回答,魏征即兴发挥道:这叫唐圆,象征着唐朝的一统天下,人民安居团圆。太宗连声叫好,传旨让民间也做唐圆庆贺,从此唐圆在民间传开了,不但在春节时吃,平时也作为品味,因唐圆是放在汤水中煮的,故又称为;又因为它是中国人元霄时必尝的食品,也叫元霄。色泽浅黄微亮,质地柔软鲜嫩,吃时蘸水拔丝,香甜可口沁心。

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