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【雪里蕻刁子鱼】雪里蕻刁子鱼的做法_雪里蕻刁子鱼怎么做

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-06-06


材料:刁子鱼、雪里蕻1盒、五花肉2小条、青红尖椒4个、生姜1片、蒜瓣2粒、小葱2根、高汤1小碗(主要材料如↓图所示)

料:糖、生抽、老抽、料、自制混合豉汁料(做法请看这里)

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备料工作:

①将雪里蕻用清水浸泡淘洗两遍,去除沉淀杂质及部分盐味备用;

②五花肉去皮切丁备用;青红椒去蒂去籽切圆圈状备用;姜切末蒜去皮切末,小葱洗净切末备用;

做法:治疗癫痫的中药处方g>(如↓图所示)

1.净锅烧热,将漂洗过的雪里蕻拧干水分放入锅中,中小火烘干水分盛出备用;

↓2.炒锅洗净拭干,锅烧热注油,下姜末蒜末炝锅,下五花肉丁煸炒至出油焦香,下青红椒圈翻炒,淋少许料酒、生抽炒匀;

↓3.治疗继发性癫痫病的好方法rong>将焙干水分的雪里蕻倒入锅中翻炒,调入1匙白砂糖炒匀;

↓4.将金黄焦香的刁子鱼倒入锅中,加入生抽、老抽、自制混合豉汁料1勺调色调味,倒入高汤1小碗,将锅内材料掂匀,转中小火加盖焖煮至汁水收浓(约5分钟),撒上葱末即可出锅。

小贴士:

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1.外购的雪里蕻之前最好浸泡漂洗之后再使用,一则去除杂质再则可以使盐味变轻淡些。

2.雪里蕻带盐味,刁子鱼腌制及香煎过程中已经定好基础盐味,所以本菜品制作过程中没有再行添加食盐。

3.五花肉丁煸香煸透后添加到本菜品中,成菜口感更出色。

 

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