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马蹄红烧肉_马蹄红烧肉的做法冬季菜谱

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-05-18

冬季餐桌上人气最旺的土豪热菜——马蹄红烧肉

今年的冬天来得早一些,一碗碗色泽红亮、肥而不腻、入口即化的红烧肉更频繁地出现在各种各样的家庭聚会上,家里、饭店里、食堂里,碗里、盆里、锅里和灶上,哪儿哪儿哪儿都是它的影子,谁谁谁都爱来上这么一碗,人气够旺啊!会做的朋友可以来分享一下您的方法,这次我是加了马蹄一起烧的,与红烧肉搭配在一起,清甜多汁、爽口提味;不会做红烧肉的朋友也可以顺便看一北京哪个医院看羊癫疯专业下我的基础步骤,掌握几个要领就可以把五花肉烧成色泽红润、酱香浓郁的红烧肉了!

马蹄红烧肉

材料:带皮五花肉450克,汆肉用的常温清水适量,油1大勺(15克),白糖20克,葱段20克,姜片20克,花椒10克,大料2只,牛肉粉或鸡精2克,酱油4大勺,料酒3大勺,炖肉用的温水适量,盐少许,马蹄10-15个。

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马蹄红烧肉的做法

1.用刀在五花肉的皮上刮几下,去除掉皮上的脏沫子。洗净后,切成2、3厘米的见方块儿,倒在锅里,放满水。

2.大火烧开后转中小火,10分钟左右关火。捞出肉块在温水里洗掉沫子,捞出沥干。

3.在净锅里倒入1大勺油,烧热后转小火,加益阳看羊羔疯去哪个医院入白糖。

4.用铲子不停地搅动,白糖慢慢熔化。

5.白糖开始变成琥珀色,先泛起大泡,又立刻转成小泡,此时关火。

6.倒入沥干水分的五花肉,立刻盖上锅盖以防止热油崩出来。

7.锅里噼啪的声音逐渐减低后重新开中火,翻预防癫痫发病的方法炒肉块至上色。

8.一面上色后转其它几面翻炒。

9.加入葱段和姜片。

10.继续加入花椒、大料和牛肉粉或鸡精。

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