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怎么做桂花豆沙月饼

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-03-17

  一年一度的中秋佳节又快要到了,想过为家人做上一款什么样的月饼了吗?今天学习啦小编就教大家做一款桂花豆沙月饼,希望各位会喜欢!

  1.准备好所有的食材。

  2.所有食材称好重量。

  3.月饼糖浆,酥油,梘水放入盆中搅打无阻力。

  4.筛入面粉翻拌均匀。

  5.面团包上保鲜膜静置2-3个小时。

  6.红豆沙加入干桂花拌均匀。

  7.然后把豆沙分成50克的馅料滚圆放武汉看癫痫病那家医院好入冰箱冷藏备用。

  8.面团静置过后分成25克的面团滚圆。

  9.取一块面团按扁。

  10.放入豆沙馅,然后收口。

  11.直到面团包裹豆沙,在用手滚圆。

  12.在沾过一点熟面粉

  13.月饼模中也沾过一点熟面粉放入圆球。

  14.按压成型成为月饼生坯。

  15.烤箱预热200度放入月饼。

  16.一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。

  17.月饼烤制5-8分钟取出,薄武汉癫痫病医院哪个最好薄的刷一点蛋液。

  18.再次放入烤箱烤制15分钟左右。

  19.烤好后取出冷却。

  20.冷透后保鲜袋包紧,回油1-2天在食用。

  月饼酥油没有可以用色拉油代替。

  面皮包入馅料时要慢慢得用虎口往上封口,封好口后可以再稍微搓圆滚动,以保证皮料的厚薄均匀。

  模具中加一些熟面粉沾裹,可以更好的脱模。

  月饼脱模最好直接就在烤盘中脱模,脱模过的月饼不要在移动,以免变形。

  鸡蛋液要薄薄的刷一层,太多了月饼花纹不清楚。

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