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选购食品应走出“新鲜”误区

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-02-11

新茶:从营养学角度来讲,最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,有些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好,一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃溃疡的患者,这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。

新鲜:很多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜,回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现:西红柿、马铃薯和菜花全国治疗癫痫十佳医院经过一周的存放后,它们所含有的C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。

另外,现在大量使用化肥和其他有机肥,特别是为防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药的。食用时最好略做存放,使残留的有害物质逐渐分解后再吃,对于那些容易衰败的蔬菜,也应多清洗几次再食用。

新鲜野菜:很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。其实,现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近,这种野菜很难清洗干净。如果食用了有污染的野菜治疗癫痫比较好的药物,反而对身体有害。

鲜黄花菜:鲜黄花菜含有秋水仙碱,要小心中毒。秋水仙碱本身是无毒的,但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱,则含有剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激,表现为嗓子发干、恶心、呕吐、、腹泻、胃有烧灼感,严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素,因此无毒。

鲜木耳:鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。

鲜海蜇:海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食阳泉癫痫频繁发作如何治疗后易引起腹痛、呕吐等中毒症状。因此,鲜海蜇不宜食用。必须经盐、白矾反复浸渍处理,脱去水和毒性黏蛋白后,方可食用。

鲜咸菜:新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐,在盐腌过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下,盐腌4小时后亚硝酸盐开始明显增加,14—20天达到高峰,此后又逐渐下降。因此,要么吃4小时内的咸菜,否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。

新灌桶装水:市售的桶装水,不论是蒸馏水、矿泉水还是其他纯净水,在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理。因此,在刚灌装好的桶装水里都会含有较专业癫痫病治疗高浓度的臭氧。臭氧对人体有害,如果你趁新鲜喝,无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水放两天,臭氧会自然消失,这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定,生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂,而这个过程需48小时,因此喝按规范检验出厂的桶装水才是安全的。

果园里的:果实成熟的时候,不少果园搞游园随便吃的活动,不少人认为新鲜的水果吃起来更惬意。其实,现在果园里的任何水果都免不了喷洒农药,也会有些病虫害,如果不加清洗、消毒或削皮,从树枝上摘下来就放在嘴里嚼,危害性是相当大的。

(责任编辑:zxwq)

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