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粽子馅甜咸大战过端午小心“粽子病”

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-02-11

随着端午的到来,网上又掀起了一场关于粽子口味的“甜咸大战”。我们知道不管是粽子还是月饼,反正是有馅料的食品都有口味之争。不管粽子馅料是咸的还是甜的,对于吃货们来说好吃才是关键。但为了身体,不同的人群吃粽子还是有讲究的。对于甜粽子,糖尿病、患者要少吃;而对于咸粽子,高血脂、胰腺炎、胆石症患者也要相应的少吃。毕竟一切都要以健康为重,不要再端午节因吃粽子患上粽子病就不好了。

端午节吃粽子,这已经成为民间不可或缺的习俗之一。在近日网友开展的这项“粽子馅”大调查中,可供选择的粽子内陷就达20余种,其中,红豆、红枣、豆沙、猪肉、八宝、中国最好的癫痫医院板栗、鸭蛋黄、火腿等口味多是日常较为常见,也是大多数市民爱吃的。而像果脯、鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、酸菜、耗干等内馅的粽子则被网友调侃为“暗黑”料理,并言“那口味太独特我不敢尝试。”

记者注意到,这项调查截止时间为5月30日。从目前网友的投票来看,截至昨日,甜咸口味不分伯仲,如红豆口味的粽子票选率为46.7%。对爱吃甜食的网友来说,这些口味的粽子有一种“难以抵抗的诱惑力”。网友“@走马入红尘舒”说:“爱吃甜的就对豆沙蜜枣比较喜欢。”同样,猪肉味的粽子也高达46.7%。网友“@的衣柜”就很喜欢吃咸的肉粽:“要小的,能一口闷的那才好吃,而且要蒸的,要用偏小吉林羊癫疯治疗贵吗偏嫩的竹叶包裹……”另外,像红枣、豆沙、火腿等也拥有较高的人气。网友“@大懒虫”就很喜欢她妈妈包的粽子:“每年端午前夕,我妈妈都会包好多粽子,有红枣口味的、豆沙的,这些都是我爱吃的,每次都吃到撑。”

对于“吃货”来说,甜咸无所谓,味道好才是关键。不过,虽然粽子美味可口,但是切记贪嘴患上“粽子病”,每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。

甜粽子:糖尿病、肥胖症患者要少吃

一般制作粽子所用的糯米质地较黏,如果大量摄入会延长胃排空的时间,增加胃肠道的负担,引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状怎么样治疗癫痫,可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病,所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子,例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。

另外,此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示,对于糖尿病患者而言,此类食品不是不能吃,而是要注意控制,一般来说如果吃了一个粽子,主食量就要相应减少。“当然最好是选择什锦粽子,吃的时候搭配一起食用,以此平衡食物的血糖生成指数。”

咸粽子:高血脂、胰腺炎、胆石症患者要少吃

有些粽子含有肉、蛋黄等,那患有病、中医治癫痫那家医院好高血脂、胰腺炎、胆石症的患者就要少吃了。

这类粽子属于高脂肪、高蛋白、高胆固醇的食品,像高血压、高血脂、冠心病患者吃多了,会增加血液黏稠度,影响血液循环。对于肉粽类,患有胰腺炎和胆结石的病人也尽量要少吃,“每年端午时节,因多吃肉粽引发胰腺炎和胆石症的病人,跟平时相比就要多出30%。”

如果粽子的成分中有鱿鱼、干贝、鲍鱼等类食材,那么痛风患者应避免食用。“就算是吃不含海鲜、鱼、肉类的粽子,也要多喝水,这样可以使尿液得以稀释,促进尿酸的排出。”

(责任编辑:zxwq)

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