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糖醋排骨做法

来源:格兰仕菜谱   时间: 2019-01-14

主料:猪大排1000克

辅料:鸡蛋1个,淀粉155克

调料:食盐5克,酱油15克,冰糖10克,葱10克,姜5克,八角3个,桂皮1小块,米醋30克,黄酒10克,白糖20克,芝麻少许,植物油少许,白芝麻3克。

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1、排骨洗净后剁块备用。

2、排骨用15克酱油、3克盐、10克黄酒、3个大料、1小块桂皮和葱姜腌1小时,期间多翻动几次,让其进味儿,然后上高压锅蒸20分钟左右。

3、排骨蒸好后把汤水单独倒出来备用;将1癫痫病通过药物都能治好吗?个鸡蛋打匀,准备150克淀粉。

4、排骨稍晾后先沾蛋液,再沾淀粉备用;坐八成热的油炸两次,第一次表面定型就捞出,然后等油温再到八成热时再炸一次,把外表炸干炸酥。

5、锅中加少许植物油把冰糖炒糖色至紫红,然后倒入蒸肉的肉汁。

6、放20克白糖和30克米醋烧开郑州市中医院癫痫科预约电话,勾少许芡至浓稠,加入剩余的2克盐,下炸好的排骨裹上汁,撒少许白芝麻即可。

(责任编辑:杨绮琴 )

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起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。

调料:食盐1茶匙,姜3片,料酒1汤匙,生抽1癫痫病的手术治疗汤匙,香醋4汤匙,淀粉1汤匙,水适量,白糖3汤匙。

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