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鸿运当头的做法_怎么做鸿运当头_如何做鸿运当头

来源:格兰仕菜谱   时间: 2018-10-20

  鸿运当头的做法简单是里的常见菜,不一定要看鸿运当头视频才能学会,但怎么做鸿运当头最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道鸿运当头吧

  菜系及功效:粤菜 年夜饭

  口味:咸鲜味   陕西正规癫痫病医院排行榜;   工艺:煮

  鸿运当头的制作材料:主料:头400克,(北)200克

  调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉()3克

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  教您鸿运当头怎么做,如何做鸿运当头才好吃

  1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

  2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;

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  3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

  4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。

  鸿太原治癫痫公立医院运当头的制作要诀:1. 在烧煮过程中要不时摇动一下锅子,避免粘锅;

  2. 炒完姜末最好先爆豆瓣酱、甜面酱、去掉酱的味再勾芡调味,料比较香;

  3. 这是道广东菜,广东人过年吃鱼头表示鸿运当头。

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